850 grammes de sirtema dont 400 g coupés en petits cubes, cuits en pommes sautées avec un peu de graisse de canard, nappés d'une omelette de 4 œufs battus avec de la crème et de l’échalote finement coupée.

Retour aux fondamentaux comme le dit le titre du billet car, contrairement à l'année dernière où nous n'avions pas planté (donc pas récolté, forcément) de patates, nous avons repris nos "bonnes" habitudes des années antérieures.

Délice de pommes de terres qui craquent et chantent sous la lame du couteau, d'une fraicheur inégalable, avec une peau encore fine à l'image des pommes de terre nouvelles. Pour l'instant, récolte au fur et à mesure des besoins puis, au mois d'août ramassage de ce qui reste.

S'il en reste...