Voici ce que j'ai trouvé en examinant de près 28 cl de lentilles vertes du Puy. Passagères clandestines qui mériteraient d'être rejetées à la mer semées dans un coin du jardin pour voir ce que ça pourrait donner et faciliter leur identification.

Les lentilles, complétées de 72 cl d'eau froide, de feuilles de sauge, d'une feuille de laurier et de trois clous de girofle, seront portées doucement à ébullition pendant une quarantaine de minutes dans un récipient couvert et seront salées à mi-cuisson.

Elle accompagneront très agréablement un filet mignon ou des côtes de porc napées de moutarde.