Très petite partie de notre production de topinambours. Il vaut mieux les déterrer au fur à à mesure des besoins car ils se gardent mieux en terre.

Dégustés avec une vinaigrette lors du repas d'hier soir.

Ils ont la saveur du cœur d'artichaut et le "service après-vente" des salsifis : un peu tords-boyaux malgré l'ajout de bicarbonate dans l'eau de cuisson. Ce qui gâte un peu le plaisir d'en manger.