Les pommes murissent et tombent. Ramassages plusieurs fois par semaine, avant que les oiseaux n’interviennent. Premier tri sur place. Certaines partent directement en cuisine, d'autres vont rejoindre leurs prédécesseuses à la cave.

Compotes quotidiennes, sans sucre ajouté, cuites à l'étouffée, à feu très doux, avec une pincée de cannelle. Dégustées souvent tièdes avec, dans mon cas, un peu de crème liquide.

Desserts "petit bonheur"
sans cesse renouvelés.