Comme ce 12 juin était le jour de notre première dégustation d'artichauts de l'année, décision prise de partager les deux premiers cueillis, histoire de comparer. Ce qui n'est finalement pas un bon plan car c'est bien plus facile d'éplucher un entier que deux demis. D'autant que les deux avaient le même goût.

Vinaigrette d'accompagnement :

  • une portion de vinaigre de cidre des Vergers de Sellières[1],
  • une portion de moutarde forte de Dijon,
  • deux portions d'huile d'olive vierge (et bio),
  • deux portions d'huile plus neutre[2].

Tout simplement.


[1]Commune jurassienne bien connue pour ses vergers et située à une trentaine de kilomètres au sud de Dole.

[2]Au cas où l'on souhaite rendre plus discret le goût de l'huile d'olive.